Retete culinare » Intrări etichetate cu "peste"
Pastrav cu Legume la Cuptor
Ingrediente 2 pastravi 3 cartofi 2 vinete 2 cepe 2 rosii 2 linguri ulei 400 ml suc de rosii piper sare Preparare reteta Se aleg doua vinete potrivite si se curate de coaja, se taie in rondele groase de 1cm si se presara cu sare. Se curate pestele de solzi si intestine, se spala si se portioneaza in felii potrivite. Se poate folosi orice alt fel de peste, iar pentru usurinta se pot folosi fileuri. Se curata ceapa si cartofii, apoi se spala si se taie julien, respective rondele de 1 cm grosime. Se spala rosiile si taie si rondele asemenea cartofilor. Se unge un vas termorezistent cu ulei, se pun in straturi legumele si pestele, in urmatoarea ordine : cartofi, vinete, ceapa, peste, iar deasupra se aseaza rondele de rosii. Se toarna restul de ulei ramas si sucul de rosii, … Citește tot articolul »
Publicat în: peste
Peste cu Legume la Cuptor
Ingrediente 2,5 kg crap 5 cepe 5 morcovi 6 rosii 250 ml vin alb sare 50 ml ulei 5 catei de usturoi Preparare reteta Se curate pestele de solzi si intestine si se portioneaza in bucati potrivite. Se sareaza si se condimenteaza dupa gust. Legumele se taie rondele si se aseaza sub forma de pat intr-o tava in care se adauga uleiul. Peste legume asezam bucatile de peste si adaugam vinul alb, dupa care il introducem la cuptor cam 40 min la foc potrivit. Spre … Citește tot articolul »
Publicat în: peste
Ciorba de peste
Ingrediente peste mic de balta (orice) 3 kg peste mare (capete si cozi de somn sau somon, stiuca, crap etc.) telina gulie morcov ceapa praz pastranac patrunjel leustean bors sare piper vegeta Preparare reteta Se fierbe pestele mic in apa fara sare pana se face zdrente, dupa care se strecoara si se arunca pestele pastrandu-se zeama. Se taie zarzavatul cubulete si se pune la fiert in zeama strecurata de peste pana fierbe. Se adauga borsul (1/3 din cantitatea de zeama de peste) si se dau cateva clocote. Se regleaza cu condimente … Citește tot articolul »
Publicat în: ciorbe si borsuri, peste
Chiftelute de peste
Ingrediente 2 pastravi 2 morcovi 2-3 cartofi frunze telina si patrunjel 1 foaie de dafin 100 ml vin alb piper boabe 2 oua, pesmet Mod de preparare reteta Se curata cartofii, morcovii si se spala. Intr-o cratita punem 300 ml apa si vinul, in care se vor fierbe cartofii, morcovii ,frunzele de telina, foaia de dafin, piperul boabe. Cand vor fi aproape gata se va adauga si pestele. Se mai lasa 6 minute. Pestele se curata de oase si se va pasa impreuna cu legumele. … Citește tot articolul »
Publicat în: peste
Sfaturi in bucatarie – Pestele
Pentru a afla daca pestele este proaspat, se pune intr-un lighean cu apa. Pestele proaspat cade la fund. Pestele proaspat, de curand pescuit, are solzii netezi, luciosi si strans lipiti de corp, ochii bulbucati si limpezi, branhiile de culoare rosie aprinsa, iar burta nu este umflata. Pestele prajit este deosebit de gustos daca se tine 5-10 minute in lapte, apoi se da prin faina si se prajeste in ulei foarte incins. Pentru ca pestele sa nu se … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
Tzatziki
Tzatziki este un sos-salata grecesc, foarte racoritor si picant. Acest Tzatziki este usor de preparat si sigur va deveni unul din sosurile dumneavoastra preferate. Putem servi Tzatziki langa legume, cartofi prajiti, tot soiul de fripturi si feluri de peste. Ingrediente 2 castraveti 500 g iaurt 4 catei de usturoi 4 linguri ulei 1 lingurita chimen 2 fire marar 1 castravecior murat sare si piper dupa gust Mod de preparare reteta Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte. Se curata de coaja castravetii, se dau pe … Citește tot articolul »
