Retete culinare » Intrări etichetate cu "lapte"
Eclere
Pentru coji 100 ml ulei; 200 ml apa; 200 gr faina; 6-7 oua. Apa cu uleiul se pun impreuna pe foc si se lasa sa dea in clocot. Se adauga faina si se amesteca continuu. Se lasa un pic sa se racoreasca si se adauga ouale amestecand din nou cu ajutorul unui tel. Compozitia obtinuta se toarna in tava cu ajutorul unui polonic si se dau la cuptorul bine incins. Se lasa cca 10 min. Crema 1 l lapte; 200 gr faina; 4 oua; un praf de sare; o cana zahar. Jumatate din cantitatea de lapte impreuna cu zaharul se pun la fiert, cealalta jumatate de litru de lapte se amesteca cu faina si ouale si se adauga peste laptele fiert continuind sa le tinem pe foc pana ce crema capata un continut … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Rulouri cu crema de vanilie
Ingrediente prajitura Pentru foi: 5 oua; 5 linguri ulei; 5 linguri zahar; 2 pliculete de zahar vanilat; faina cat cuprinde. Pentru crema: 1 litru lapte; 10 linguri faina; 3 oua; Mod de preparare reteta Se intinde o foaie subtire si se taie fasii de 2cmx15cm care se ruleaza pe forma de rulouri, apoi se prajesc in ulei incins (cu tot cu forme). Se amesteca toate si se pun pe foc amestecand continuu pana se ingroasa. Se lasa la racit cateva minute (nu se lasa sa se raceasca prea … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Colac secuiesc kürtős kalács
Aceasta prajitura unica prin forma, aroma si mod de preparare este o specialitate a bucatariei transilvanene. Ingrediente Aluat : 30 g drojdie proaspata 800 ml lapte 1 kg faina 1 ou 1 galbenus de ou 5 linguri zahar pudra 100 g unt Glazura : 20-30 g unt 1 ou 100 g nuci pt presarat 100 g zahar pudra Preparare reteta Aparatul traditional de preparat kurtos consta dintr-o rola de lemn cu diametrul de 10 cm si lungimea de 40 cm, in jurul careia se … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Cornuri pufoase din aluat de cozonac
Ingrediente 500 g făină 25 g drojdie 2 gălbenuşuri 3 linguri de ulei 100 g unt proaspăt 3 linguri de zahăr 1 lingură de rom vanilie sau zahăr vanilat 1/2 linguriţă sare lapte cît se cere (cam o ceaşcă şi jumătate) Preparare reteta Se freacă drojdia cu o lingură de lapte călduţ. Se cerne făina într-un vas, se face loc la mijloc, se pun drojdia, gălbenuşurile, uleiul, zahărul, o lingură de rom, sare, vanilie şi laptele călduţ (nu se pune prea mult de la început, ca să nu se facă aluatul prea moale). Se amestecă întai cu lingura, apoi cu mana, turnand cate puţin lapte, dacă mai este nevoie şi la urmă untul proaspăt topit fierbinte cat poate suferi mîna, turnat puţin cîte puţin, în timp ce se frămîntă aluatul mai departe. Se lasă la cald să crească. Cand aluatul … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Cozonac traditional romanesc
Ingrediente 1 kg făină 7 gălbenuşuri 4 albuşuri 300 g zahăr 250 g unt 2 linguri de ulei lapte cat se cere (circa 1/2 litru) 1 lingură de rom vanilie 50 g drojdie 1 linguriţă rasă de sare Preparare reteta Se inmoaie drojdia cu puţin lapte călduţ (să nu fie fierbinte, deoarece se opăreşte drojdia şi nu mai creşte aluatul) şi o bucăţică de zahăr. Separat se opăresc 3 linguri de făină cu puţin lapte clocotit, amestecand bine ca să nu se facă cocoloaşe. Cand … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Sfaturi in bucatarie – Legumele si fructele
Cartofii prajiti sunt gustosi si crocanti daca inainte de a-i pune in uleiul foarte incins, se sterg de apa cu un servet. Nu trebuie sa se subtieze piureul cu lapte rece deoarece capata o culoare cenusie. Se obtine un piure alb si frumos daca se prepara cu lapte clocotit. Legumele si cartofii noi trebuie pusi la fiert totdeuna in apa care clocoteste. Pentru ca ceapa tocata marunt sa nu se arda si sa capete o culoare frumoasa, trebuie … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
