Retete culinare » Intrări etichetate cu "galbenus"
Chec cu apa
Ingrediente 8 oua 2 cani zahar 2 cani faina 16 linguri de apa 6 linguri de ulei cacao, putin bicarbonat de sodiu zahar vanilat zahar pudra cu aroma de vanilie Preparare reteta Separam ouale si le batem pe fiecare cu cate o cana de zahar. Albusul se bate cu mixerul pana ce devine spuma, iar in galbenusuri, pe langa zahar turnam putin cate putin (ca la maioneza) apa batand continuu. Dupa ce terminam apa se adauga uleiul, la fel, putin cate putin, apoi adaugam faina bloc, … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Cornuri pufoase din aluat de cozonac
Ingrediente 500 g făină 25 g drojdie 2 gălbenuşuri 3 linguri de ulei 100 g unt proaspăt 3 linguri de zahăr 1 lingură de rom vanilie sau zahăr vanilat 1/2 linguriţă sare lapte cît se cere (cam o ceaşcă şi jumătate) Preparare reteta Se freacă drojdia cu o lingură de lapte călduţ. Se cerne făina într-un vas, se face loc la mijloc, se pun drojdia, gălbenuşurile, uleiul, zahărul, o lingură de rom, sare, vanilie şi laptele călduţ (nu se pune prea mult de la început, ca să nu se facă aluatul prea moale). Se amestecă întai cu lingura, apoi cu mana, turnand cate puţin lapte, dacă mai este nevoie şi la urmă untul proaspăt topit fierbinte cat poate suferi mîna, turnat puţin cîte puţin, în timp ce se frămîntă aluatul mai departe. Se lasă la cald să crească. Cand aluatul … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Sfaturi in bucatarie – Ouale
Ouale cu coaja crapata nu se scurg daca se fierb in apa sarata. Daca oul se fierbe la foc iute in apa clocotita, albusul va fi mai tare, iar galbenusul mai moale; daca se fierbe la foc mic, galbenusul va fi mai tare, iar albusul mai moale. … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
Ciorba de burta I
Ciorba de burta este o delicatesa a bucatariei romanesti. Ingrediente 1 kg burta 1 picior de vitel sau vaca 4 l apa 3 morcovi, 1 patrunjel, ½ telina, 1 ceapa sare 2 linguri de otet 2 galbenusuri 100 g smantana 8 catei de usturoi patrunjel Preparare reteta Se spala in mai multe ape si se curate cu sare pana raman albe un kg de burta si un picior de vital sau vaca. Se pun la fiert in apa cu sare, cu morcovul, patrunjelul, telina, ceapa. Se lasa sa … Citește tot articolul »
Publicat în: ciorbe si borsuri
Piscoturi de sampanie
Ingrediente 12 oua 200g zahar coaja de la o lamaie 500g faina vanilie Preparare reteta Se separa albusurile de galbenusuri in vase separate. Se bat albusurile cu zahar, pana formeaza o spuma. Se adauga galbenusurile batute separate, vanilia si apoi se incorporeaza treptat faina si coaja de la o lamaie. Cand totul se amesteca bine devenit o compozitie omogena se torna compozitia intr-un cornet de hartie, daca nu avem unul din comert, si se fac pe o hartie de copt piscoturi cu … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Savarina
Ingrediente 10 oua 750 g zahar pudra 1 lamaie 2 linguri faina 6 linguri de pesmet unt 1 baton de vanilie Preparare reteta Se separa galbenusurile de albusuri in vase diferite. Se amesteca galbenusurile cu 250g zahar, zeama si coaja de la lamaie, intr-o singura directie. Se adauga faina si pesmetul putin cate putin. La urma se adauga si spuma obtinuta prin baterea albusurilor, amestecandu-se tot intr-un ritm cat mai lent. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se pune astfel … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
