Retete culinare » Intrări etichetate cu "carne"
Ciulama de vitel cu ciuperci
Ciulamaua este o reteta traditionala romaneasca, foarte apreciata si gustoasa. Ingrediente 1 kg carne de vita 1 l apa 1 morcov 1 ceapa 1 patrunjel 1 lingura unt 1 lingura faina sare Preparare reteta Se taie carnea in bucatele potrivite. Se pun la fiert cu apa si sare. Apa nu trebuie sa acopere carnea. Cand da in clocot, se ia spuma de 2-3 ori. Se adauga un morcov, o ceapa si o radacina de patrunjel. Se lasa sa fiarba domol. Cratita se tine pe trei … Citește tot articolul »
Publicat în: vita
Pui cu sos de vin si patrunjel verde
Ingrediente 500 g piept de pui dezosat 50 ml ulei 100 g unt 4-5 catei de usturoi sare piper negru si piper alb 1 lingura zahar 1 lingura otet aromatic zeama de la 1 lamaie 3-4 legaturi de patrunjel 150 ml vin alb 4 rosii Preparare reteta Speli puiul, il cureti de pielite si il tai in bucati potrivite, unele chiar mai mici. Lasi bucatile de carne la scurs pe un prosop absorbant de bucatarie. Dupa ce s-a scurs de apa, dai carnea cu sare si piper si … Citește tot articolul »
Publicat în: pui
Ciorba taraneasca
Ingrediente 1 kg carne de vita 3 l apa 1l bors 1 morcov, 1 patrunjel, ½ telina 100 g varza tocata fideluta 2 cartofi 2 rosii 100 g fasole pastai galbene verdeata ( patrunjel, leustean, marar) sare Preparare reteta Se spala carnea si se portioneaza in bucati potrivite (2.5 cm – cuburi) si se pune la fiert intr-o oala cu apa. In timpul fierberii va aparea o spuma pe deasupra, aceasta se va indeparta de cateva ori, pentru a ramane ciorba “curata”. Se adauga o lingurita de sare in timp ce fierbe carnea. Se lasa sa fiarba carnea cam o ora la un foc potrivit, dupa care se adauga zarzavatul taiat marunt sau dat pe razatoare (dupa cum doreste fiecare). Pastaile se vor curata de codite si se vor rupe in doua sau trei bucati. Se lasa sa fiarba si zarzavatul impreuna … Citește tot articolul »
Publicat în: ciorbe si borsuri
Sfaturi in bucatarie – Carnea de vita si porc
Pentru a vedea daca este proaspata, apasam carnea cu degetul. Daca adancitura care s-a format revine repede la loc, carnea este proaspata. Carnea proaspata ramane aproape uscata in locul in care este taiata. Mirosul greu al carnii se simte bine daca se incalzeste un cutit sau o furculita si se impunge carnea. Cand nu este proaspata, cutitul sau furculita vor capata un miros neplacut. Friptura de vaca capata un gust picant daca cu cateva ore inainte … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
