Retete culinare » Arhivă
Cura cu urzica – pentru sange
Este una din cele mai vechi si mai utilizate plante medicinale de pe glob, avand o multitudine de intrebuintari terapeutice. Frunzele urzicii au cea mai mare putere terapeutica primavara, imediat dupa rasarire, cand rezervele de substante vindecatoare acumulate in anul trecut sunt puse in miscare de primele valuri de caldura. In martie-aprilie, aceasta planta are si cele mai intense efecte depurative si reintineritoare, fiind intr-un acord perfect cu perioada de trecere de la sezonul rece … Citește tot articolul »
Publicat în: Diete
Cura cu papadie – pentru ficat si vezica biliara
Este o planta in aparenta banala, dar care are niste efecte detoxifiante cu totul exceptionale. Aceasta deoarece acum, primavara devreme, papadia contine in frunzele si in tulpina sa substante amare, enzime si fitohormoni care fac adevarate minuni pentru ficatul obosit si incarcat de toxine. Desfasurarea curei Timp de 14 zile, se vor consuma cate zece frunze proaspete de papadie, de doua-trei ori pe zi, cu 10 minute inaintea meselor principale. Recoltarea frunzelor se face in aceeasi zi sau … Citește tot articolul »
Publicat în: Diete
Sfaturi in bucatarie – Legumele si fructele
Cartofii prajiti sunt gustosi si crocanti daca inainte de a-i pune in uleiul foarte incins, se sterg de apa cu un servet. Nu trebuie sa se subtieze piureul cu lapte rece deoarece capata o culoare cenusie. Se obtine un piure alb si frumos daca se prepara cu lapte clocotit. Legumele si cartofii noi trebuie pusi la fiert totdeuna in apa care clocoteste. Pentru ca ceapa tocata marunt sa nu se arda si sa capete o culoare frumoasa, trebuie … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
Sfaturi in bucatarie – Pestele
Pentru a afla daca pestele este proaspat, se pune intr-un lighean cu apa. Pestele proaspat cade la fund. Pestele proaspat, de curand pescuit, are solzii netezi, luciosi si strans lipiti de corp, ochii bulbucati si limpezi, branhiile de culoare rosie aprinsa, iar burta nu este umflata. Pestele prajit este deosebit de gustos daca se tine 5-10 minute in lapte, apoi se da prin faina si se prajeste in ulei foarte incins. Pentru ca pestele sa nu se … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
Sfaturi in bucatarie – Carnea de vita si porc
Pentru a vedea daca este proaspata, apasam carnea cu degetul. Daca adancitura care s-a format revine repede la loc, carnea este proaspata. Carnea proaspata ramane aproape uscata in locul in care este taiata. Mirosul greu al carnii se simte bine daca se incalzeste un cutit sau o furculita si se impunge carnea. Cand nu este proaspata, cutitul sau furculita vor capata un miros neplacut. Friptura de vaca capata un gust picant daca cu cateva ore inainte … Citește tot articolul »
Publicat în: Sfaturi in bucatarie
Maioneza
Ingrediente 3 galbenusuri 300 ml ulei 2 linguri zeama de lamaie sau sare de lamaie dizolvata in putina apa o jumatate lingura de mustar sare Mod de preparare reteta Se pun intr-un castron galbenusurile crude si mustarul, se presara cu putin sare cernuta si se amesteca cu telul, picurandu-se la inceput cate putin ulei, iar dupa ce s-a obtinut consistenta de maioneza se stropeste cu cateva picaturi de apa rece. Se continua sa se toarne ulei, cu intermitenta, sub forma unei suvite … Citește tot articolul »
Publicat în: sosuri
