Tort Dobos
Ingrediente Blat : 5 ouă 120g zahăr 5 linguri făină unt pentru uns forma Crema : 4 ouă 150 g zahăr 2 batoane de ciocolată sau 2 linguri de cacao 200 g unt proaspat 3 linguri de zahăr pentru glazură Preparare reteta Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, pană se face ca o cremă. Se adaugă făina şi albuşurile bătute spumă. Se unge forma de tort cu unt, se presară făină şi se toarnă din compoziţie astfel ca pătura să nu fie mai groasă ca muchia cuţitului. … Citește tot articolul »
Cornuri pufoase din aluat de cozonac
Ingrediente 500 g făină 25 g drojdie 2 gălbenuşuri 3 linguri de ulei 100 g unt proaspăt 3 linguri de zahăr 1 lingură de rom vanilie sau zahăr vanilat 1/2 linguriţă sare lapte cît se cere (cam o ceaşcă şi jumătate) Preparare reteta Se freacă drojdia cu o lingură de lapte călduţ. Se cerne făina într-un vas, se face loc la mijloc, se pun drojdia, gălbenuşurile, uleiul, zahărul, o lingură de rom, sare, vanilie şi laptele călduţ (nu se pune prea mult de la început, ca să nu se facă aluatul prea moale). Se amestecă întai cu lingura, apoi cu mana, turnand cate puţin lapte, dacă mai este nevoie şi la urmă untul proaspăt topit fierbinte cat poate suferi mîna, turnat puţin cîte puţin, în timp ce se frămîntă aluatul mai departe. Se lasă la cald să crească. Cand aluatul … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Cozonac traditional romanesc
Ingrediente 1 kg făină 7 gălbenuşuri 4 albuşuri 300 g zahăr 250 g unt 2 linguri de ulei lapte cat se cere (circa 1/2 litru) 1 lingură de rom vanilie 50 g drojdie 1 linguriţă rasă de sare Preparare reteta Se inmoaie drojdia cu puţin lapte călduţ (să nu fie fierbinte, deoarece se opăreşte drojdia şi nu mai creşte aluatul) şi o bucăţică de zahăr. Separat se opăresc 3 linguri de făină cu puţin lapte clocotit, amestecand bine ca să nu se facă cocoloaşe. Cand … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Piscoturi de sampanie
Ingrediente 12 oua 200g zahar coaja de la o lamaie 500g faina vanilie Preparare reteta Se separa albusurile de galbenusuri in vase separate. Se bat albusurile cu zahar, pana formeaza o spuma. Se adauga galbenusurile batute separate, vanilia si apoi se incorporeaza treptat faina si coaja de la o lamaie. Cand totul se amesteca bine devenit o compozitie omogena se torna compozitia intr-un cornet de hartie, daca nu avem unul din comert, si se fac pe o hartie de copt piscoturi cu … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri
Savarina
Ingrediente 10 oua 750 g zahar pudra 1 lamaie 2 linguri faina 6 linguri de pesmet unt 1 baton de vanilie Preparare reteta Se separa galbenusurile de albusuri in vase diferite. Se amesteca galbenusurile cu 250g zahar, zeama si coaja de la lamaie, intr-o singura directie. Se adauga faina si pesmetul putin cate putin. La urma se adauga si spuma obtinuta prin baterea albusurilor, amestecandu-se tot intr-un ritm cat mai lent. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina. Se pune astfel … Citește tot articolul »
Publicat în: prajituri