Retete culinare » ciorbe si borsuri, peste » Ciorba de peste
Ciorba de peste
Ingrediente
- peste mic de balta (orice) 3 kg
- peste mare (capete si cozi de somn sau somon, stiuca, crap etc.)
- telina
- gulie
- morcov
- ceapa
- praz
- pastranac
- patrunjel
- leustean
- bors
- sare
- piper
- vegeta
Preparare reteta
Bors de peste
Se fierbe pestele mic in apa fara sare pana se face zdrente, dupa care se strecoara si se arunca pestele pastrandu-se zeama. Se taie zarzavatul cubulete si se pune la fiert in zeama strecurata de peste pana fierbe. Se adauga borsul (1/3 din cantitatea de zeama de peste) si se dau cateva clocote. Se regleaza cu condimente dupa gust. Se introduce pestele mare si se lasa la fiert max 7 min sa se pastreze bucatile intregi. Se adauga frunzele de leustean si de patrunjel si se mai da un clocot.
Publicat în: ciorbe si borsuri, peste · Etichete: balta, bors, ceapa, ciorba, condimente, crap, gulie, ingrediente, leustean, morcov, pastarnac, patrunjel, peste, piper, praz, reteta, sare, somn, somon, stiuca, telina, vegeta, zarzavat, zeama
excelenta reteta ciorba de peste dupa o petrecere.